בלנד מאוזן המורכב מ50% קברנה ו50% שירז זה נקרא על שמו של עין גיבתון הנמצא מזרחית לכרם. היין התיישן כ- 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומאופיין בטעם ייחודי של פרי יער, אוכמניות שחורות וטבק בעל סיומת ארוכה וארומטית כשר לכל ימות השנה כולל פסח, ללא חשש טבל, שביעית וערלה.
