התחלה


בשנת 2008 צורי מכלוף החליט להגשים חלום ולהקים יקב משפחתי קטן. הוא גייס את משפחתו המצומצמת ויחד נטעו, בחצר ביתם שביישוב כליל בגליל המערבי, כרם ענבים קטן שגודלו דונם אחד בלבד.
בשנת 2009 החלום גדל ואביו של צורי, יעקב, ”נדבק“ ברעיון ויחד נטעו השניים עוד 15 דונם של ענבים באזור מועצה אזורית גזר, בישוב יציץ.

הכרמים נטועים באדמת גיר חרסיתית מדהימה על מדרון דרומי, גדלים כמעט כגידולי "בעל" (פלחה)- בהשקייה מזערית המתבססת כמעט על משקעים טבעיים בלבד,
כל זאת מתוך הבנה ורצון לגדל ענבים בהתאמה מושלמת לקרקע, למזג האוויר ולגשמים שיש לטבע להציע באותה השנה.

הכרם מודבר ומדושן בחומרים אורגניים בלבד ובמינימום הנדרש.

עשב גבוה גדל בין הגפנים והאדמה מקולטרת רק לאורך השורות כאשר הכרם חווה סביבו את האביב במלואו וצומח בשכנות לשאר פרחי הבר האחרים הכלניות, החרציות, טיון דביק וגם מנטה בר.
אנו בוצרים את הענבים בכמויות קטנות במיוחד, רק כ800 ק"ג לדונם, טכניקה המעניקה לענבים את היכולת להגיע למיצוי מקסימלי של צבע ומינרלים בתוך כל ענב המסייעים להפקת יין בכמויות קטנות ואיכותיות.

התחלה